Resep gecok kambing memang menjadi pilihan terbaik untuk menikmati kuliner dengan cita rasa nikmat. Gecok kambing merupakan salah satu sajian makanan dengan menggunakan bumbu rempah yang kuat. Makanan gecok kambing ini bisa menjadi pilihan apabila bingung untuk memasak daging kambing.
Daging kambing memang tidak hanya di sana oleh menjadi sate atau gulai. Kuliner gecok kambing cocok sebagai pilihan variasi yang berbeda.
Resep Gecok Kambing, Kuliner Khas Semarang yang Nikmat
Gecok kambing menjadi salah satu makanan asli khas Kecamatan Tuntang, Kabupaten Semarang. Kuliner ini susah terkenal sejak tahun 1940-an. Bahkan sampai saat ini gecok masih menjadi menu favorit bagi banyak orang.
Nama gecok pada makanan merupakan gabungan kata yang unik. Gecok merupakan gabungan kata geget dan cokot dari bahasa Jawa yang memiliki arti gigit atau menggerogoti. Hal itu bisa terjadi karena orang-orang yang memakan kuliner ini suka menggerogoti daging kambing yang menempel pada tulang.
Gecok kambing umumnya menggunakan kambing pada bagian kepala daging sampai iga. Sekilas tampilan gecok memang mirip seperti gulai tetapi, terdapat perbedaan pada kuahnya. Kuah kita terasa lebih kasar karena terdapat parutan kelapa sangrai. Rempah-rempah yang ada pada gecok juga kuat dan bermanfaat.
Bahan-bahan Gecok
Resep gecok kambing memang mudah untuk Anda terapkan. Bahan-bahan yang Anda butuhkan ketika memasak kuliner khas Semarang ini juga sederhana. Ini merupakan bahan-bahan yang dibutuhkan ketika membuat gecok kambing:
- 1 kg daging kambing.
- 4 daun jeruk.
- 1 daun salam.
- 1 ons gula jawa.
- Kelapa sangrai.
Bumbu halus:
- 2 bawang merah.
- 1 ruas jahe.
- 2 bawang putih.
- 2 sdt merica.
- 1 ruas kunyit.
- Satu cabai Jawa.
- 1 kemiri.
- 1 kapulaga.
- kayu manis.
- kecap manis.
- Adas secukupnya.
- Mesoyi secukupnya.
Cara Memasak Gecok
Ketika semua bahan dan bumbu sudah lengkap Anda bisa langsung membuat olahan kambing gecok ini. Langkah pembuatan makanan khas Semarang ini memang mudah dan sederhana. Sehingga dalam waktu cepat Anda bisa langsung menyantap makanan yang nikmat ini. Berikut ini merupakan langkah pembuatan gecok kambing:
- Langkah pertama rebus daging kambing terlebih dahulu. Rebus daging kambing dengan garam untuk membuat tekstur menjadi lembut dan memberi rasa.
- Kemudian apabila daging kambing sudah matang angkat lalu potong dadu.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai matang lalu buat setengah kering.
- Setelah itu, panaskan 1,5 liter air dan masukkan bumbu yang sudah Anda tumis tadi.
- Tambahkan 1 sdm garam, gula jawa, daun jeruk, dan daun salam.
- Aduk sampai semua bumbu tercampur rata dan tunggu sampai mendidih.
- Jika gua sudah mendidih masukkan daging kambing dan masak sampai matang.
- Jangan lupa untuk koreksi rasa, apabila sudah pas gecok kambing bisa Anda nikmati.
Nah, itu tadi resep gecok kambing yang bisa Anda terapkan sendiri pada rumah. Tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke Kota Semarang untuk menikmati kuliner khasnya. Dengan bahan yang sederhana Anda bisa menikmati kuliner daging kambing dengan rempah yang kuat ini.