Rica-rica daging kambing pedas merupakan salah satu hidangan lezat yang bisa Anda santap. Apalagi, jika menyantapnya bersama nasi hangat. Tentu saja terasa lebih nikmat.
Rica-Rica Daging Kambing Pedas, Bahan, Bumbu, dan Cara Pembuatannya
Anda tidak perlu membelinya. Resep hidangan ini cukup mudah, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep rica-rica daging kambing pedas yang bisa Anda coba.
Bahan
Langkah pertama yang harus Anda lakukan, yakni menyiapkan bahan-bahannya. Jangan khawatir, untuk mendapatkan semua bahannya sangatlah mudah, Anda hanya perlu membelinya di pasar atau supermarket.
- Sebanyak 500 gram daging kambing yang sudah dipotong dadu.
- Cabai merah besar 5 buah. Jangan lupa iris tipis atau sesuaikan dengan selera. Jumlah cabai merah besar ini bisa Anda tentukan sendiri berdasarkan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Cabai rawit merah 5 buah. Iris tipis atau sesuaikan dengan keinginan. Jumlah cabai rawit merahnya bisa Anda tambah atau dikurangi.
- 5 buah bawang merah. Iris bawang merah menjadi potongan tipis.
- 4 siung bawang putih. Cincang bawang putih sampai benar-benar halus.
- Jahe kurang lebih 2 cm. Silahkan memarkan jahe tersebut.
- Lengkuas sekitar 2 cm. Geprek lengkuas sesuai keinginan.
- Daun jeruk 2 lembar. Supaya rasanya semakin nikmat, iris tipis daun jeruk.
- 2 batang serai. Jangan lupa memarkan batang serai.
- 1 sendok minyak goreng.
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya.
Bumbu Halus
Setelah semua bahan terpenuhi, ada beberapa bumbu yang harus Anda haluskan. Berikut ini diantaranya.
- 5 butir kemiri, sangrai hingga tercium aroma wangi.
- 1 sendok teh ketumbar, sangria dengan api kecil.
- 1 sendok teh merica butiran.
Cara Memasaknya
Cara memasak rica-rica daging kambing pedas, sangat praktis. Tak perlu panjang lebar lagi, berikut ini langkah-langkahnya.
- Pertama, silahkan panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus beserta bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Setelah itu, masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga rata dan tumis sampai daging berubah warna.
- Kemudian, tambahkan cabai rawit, jahe, lengkuas, cabai merah besar, daun jeruk, dan juga serai. Aduk kembali hingga semua bumbu dan daging tercampur secara merata.
- Selanjutnya, tuangkan air secukupnya. Rebus daging hingga empuk. Tunggulah hingga beberapa menit, sampai mendidih. Barulah kecilkan api dan tutup wajannya. Supaya bumbu meresap ke dalam daging, diamkan sekitar satu sampai dua jam.
- Jika daging sudah dirasa empuk, tambahkan garam dan gula secukupnya. Anda bisa menyesuaikannya dengan selera, supaya tidak terlalu asin atau hambar.
- Selesai, masakan daging kambing sudah siap Anda hidangkan. Selain menyajikannya dengan nasi putih yang hangat, tak lupa pula menambahkan lalapan seperti timun.
Itulah tadi resep rica-rica daging kambing pedas yang bisa Anda terapkan. Selain menggunakan resep ini, Anda juga bisa mengkreasikannya. Misalnya saja menambahkan bawang goreng, menambahkan sayuran seperti wortel, daun bawang dan lain sebagainya.