Resep kalio kambing menjadi salah satu resep olahan daging kambing yang layak untuk kamu coba. Daging kambing memang menjadi salah satu makanan yang memiliki banyak penggemar. Ada berbagai olahan daging kambing yang bisa kamu pilih.
Resep Kalio Kambing yang Lezat
Ada begitu banyak olahan lezat dari daging kambing yang bisa kamu coba untuk mengisi meja makan, salah satunya adalah kalio. Berikut ini adalah resep kalio kambing.
Bahan Utama
Hal pertama yang harus kamu siapkan adalah bahan utamanya. Berikut ini adalah bahan utamanya.
- 1 kg daging kambing segar (12 porsi).
- 6 buah kentang sedang dibelah menjadi 4.
- 300 ml santan kental.
- Air.
Bumbu-bumbu yang Dihaluskan
Selanjutnya adalah bumbu-bumbu yang dihaluskan. Siapkan bumbu-bumbu seperti dibawah ini.
10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
8 Siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas jahe
1/2 sendok teh jinten
2 ruas kunyit
6 butir kemiri sangrai
2 sdm ketumbar yang sudah disangrai
Bumbu-bumbu untuk Daging
Selain bumbu halus kamu juga harus menyiapkan bumbu untuk daging. Berikut ini bumbu-bumbunya.
5 butir cengkeh
2 sendok makan gula pasir
5 lembar daun salam
2 buah serai, dipipihkan
1 sendok makan garam
3 buah kembang lawang / pekak / star anise minyak untuk menumis
3 buah kapulaga
2 batang kayu manis
3 ruas jari lengkuas, dibelah dua dan dipipihkan
2 lembar daun kunyit, diikatkan / simpulkan
10 lembar daun jeruk purut
Cara Mengolah Daging Kambing
Sebelum dimasak kalio, kamu harus memasak dagingnya terlebih dahulu. Berikut ini adalah langkah yang bisa kamu ikuti.
- Potong daging sesuai selera. Kamu juga bisa memotongnya seperti bentuk dadu.
- Setelah dipotong-potong, masukkan daging ke dalam baskom.
- Selanjutnya, Cuci daging hingga benar-benar bersih.
- Terakhir, pastikan kamu meniriskan dengan benar daging kambing ini. Pastikan tidak ada air yang menggenang.
Cara Memasak Daging Kalio Kambing yang Lezat
Setelah bumbu dan daging siap kamu bisa mulai memasak kalio kambing. Berikut ini adalah cara yang bisa kamu ikuti.
- Siapkan wajan di atas kompor yang menyala, beri sedikit minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan daun jeruk beserta rempah-rempah lain seperti daun salam, lengkuas, kunyit, kembang lawang, cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging yang telah dicuci bersih dan ditiriskan tadi kedalam tumisan. Aduklah semua secara merata, dan pastikan masak dengan menggunakan api kecil hingga daging mengeluarkan air dan menyusut.
- Berikutnya, tambahkan bumbu-bumbu seperti garam dan gula lalu tuang 500 ml air. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
- Di tengah proses merebus, tuangkan santan kental kedalam rebusan, serta pastikan kompor menyala dalam api yang kecil, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Selanjutnya cek daging sudah empuk atau belum, lalu cicipi untuk mengoreksi rasa.
- Jika sudah empuk dan enak, kamu bisa menyajikannya.
Nah, itulah resep kalio kambing yang bisa kamu ikuti. Tunggu apalagi, segera ikuti resep di atas untuk bisa mencicipi kalio yang lezat.