Sate kambing bakar menjadi menu andalan di hari raya Idul Adha. Terlebih jika Anda bisa membuat olahan sate tanpa bau kambing dan empuk. Sudah pasti menu lezat tersebut akan habis tak tersisa dalam waktu sekejap.
Ada banyak olahan daging kambing, tetapi cita rasa lezat sebagai sate lebih terasa. Apalagi adanya siraman bumbu kacang atau kecap di atasnya, pasti membuat air liur yang melihatnya menetes.
Resep Sate Kambing Bakar Anti Prengus
Daging kambing memiliki tekstur dan bau khas. Bila salah langkah mengolahnya, maka sate akan menjadi alot dan bau kambing masih melekat. Hal ini bisa menurunkan selera untuk menyantapnya.
Supaya hal tersebut tidak terjadi, berikut panduan memasak sate kambing sederhana ala rumahan berikut ini.
Bahan dan Bumbu
Membuat sate kambing bukanlah pekerjaan sulit. Demi kelancaran pengolahan sate, terlebih dahulu silakan persiapkan bahan dan bumbu-bumbunya. Anda bisa menyimak daftarnya berikut ini.
- 500 gram daging kambing, potong dadu atau menurut selera. Buat potongan daging tidak terlalu tebal untuk meminimalisir daging menjadi alot.
- 10 siung bawang putih ukuran sedang.
- 1/2 sendok teh ketumbar halus.
- 1/2 sendok teh lada bubuk.
- 1 sendok makan kemiri.
- Perasan air jeruk nipis secukupnya.
- Kecap manis secukupnya.
- Tusuk sate.
- Minyak goreng.
Bumbu oles ini nanti digunakan ketika proses pembakaran. Bumbu oles sate kambing bakar meliputi:
- Bawang merah iris secukupnya.
- Irisan cabe.
- Kecap manis secukupnya.
Cara Membuat
Setelah semua bahan dan bumbu siap, kini tinggal memasaknya. Panduan membuat sate kambing bakar sederhana ala rumahan adalah sebagai berikut.
- Usahakan irisan daging yang tidak terlalu tebal tadi sudah tanpa berselimut lemak.
- Bila sudah, lakukan teknik marinasi. Selain menghilangkan bau prengus, marinasi juga membuat daging kambing lebih empuk. Haluskan semua bumbu ke daging (bawang putih, ketumbar, lada, kecap, minyak goreng, dan air jeruk nipis). Diamkan proses marinasi berlangsung selama 30 – 60 menit.
- Setelah proses marinasi selesai, mulailah menusukkan daging ke tusuk sate yang telah Anda persiapkan. Atur jaraknya agar matang sempurna ketika dibakar. Ukuran 500 gram daging kambing bisa untuk 20 tusuk.
- Setelah siap, kini kita sampai di tahap membakar. Sebelumnya, silakan siapkan bumbu olesnya. Cukup campurkan irisan bawang merah dan cabe ke dalam kecap manis.
- Tak ada salahnya menambahkan lemak ketika membakarnya. Selain menambah aroma sedap sate kambing bakar, lemak juga akan melembutkan tekstur daging yang sedikit alot.
- Kini, silakan membakar sate di atas arang. Usahakan nyalanya kecil sehingga sate benar-benar matang sempurna, hingga bagian dalam daging. Sesekali, bolak baliklah sate untuk menghindari gosong.
- Sajikan dengan bumbu kacang selagi masih hangat, dan santap bersama keluarga.
Bagaimana, mudah bukan mempraktekkan cara membuat sate kambing bakar dalam ulasan tadi? Berkreasilah membuat olahan lain dari daging kambing. Siapa tahu keahlian Anda mengolah daging sapi akan membuka peluang usaha kuliner.