Resep kambing guling rumahan dengan cita rasa yang nikmat patut Anda coba. Olahan daging kambing adalah salah satu menu makan favorit untuk sebagian besar masyarakat Indonesia.
Terdapat banyak sekali jenis olahan daging kambing dengan citarasa yang khas, salah satunya adalah kambing guling. Dengan rasa yang lezat dan nikmat menjadikannya sebagai salah satu jenis kuliner yang banyak digemari oleh semua kalangan.
Resep Kambing Guling Rumahan Lezat dan Nikmat
Salah satu kuliner khas timur Tengah, kambing guling saat ini cukup populer untuk masyarakat Indonesia. Biasanya kambing guling disajikan secara utuh. Akan tetapi untuk masyarakat Indonesia, kambing guling tersaji dengan cara dipotong-potong dengan menggunakan piring.
Pada umumnya, kambing guling banyak disajikan di acara-acara pernikahan. Meskipun demikian, Anda tetap dapat mencoba resep kambing guling ala rumahan untuk melengkapi hidangan keluarga Anda. Untuk dapat menikmati hidangan ini, Anda dapat memasaknnya dengan cara yang cukup mudah. Bahkan bumbu yang diperlukan juga sangat sederhana.
Bahan-Bahan Hidangan Kambing Guling
Selain menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya, untuk membuat hidangan kambing guling dengan rasa yang nikmat diperlukan adanya bumbu-bumbu rempah sebagai bahan pendukung. Adapun bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan kambing guling antara lain:
Bahan Utama
- Kambing muda segar 1 ekor
Bumbu Oles
- 250 gram bawang putih
- 250 gram ketumbar
- garam secukupnya
- gula merah/jawa 200 gram
- biji pala 1 sdt
- lada bubuk secukupnya
- Kecap inggris 250 ml
- kecap manis 500 ml
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Saus
Selain bahan utama serta bumbu yang dihaluskan, kita juga memerlukan adanya beberapa bahan saus sebagai pelengkap dari resep kambing guling yang antara lain:
- Cabai rawit hijau 250 gram
- kecap manis 250ml
- 500 gram tomat
- jeruk limau 8 butir
- daun jeruk 15 lembar
Proses Memasak Kambing Guling
Adapun langkah-langkah dalam memasak kambing guling ala rumahan yang mudah antara lain:
- Langkah pertama silahkan sisihkan bagian kepala kambing muda, kaki, kulit, serta jeroannya.
- Kemudian haluskan bumbu diperlukan. Mulai dari ketumbar, bawang putih, hingga biji pala dan sisihkan ke dalam wadah.
- Langkah berikutnya campur semua bahan bumbu halus menjadi satu, aduk hingga tercampur rata. Kemudian sisihkan.
- Selanjutnya bersihkan daging kambing muda. Lalu sisihkan bagian yang tidak diperlukan.
- Tusuk daging kambing dengan menggunakan tongkat besi.
- Berikutnya letakkan tubuh kambing yang telah di tusuk ke dalam tempat pembakaran sesuai dengan yang Anda gunakan.
- Lalu oles semua bumbu oles ke keseluruhan badan kambing.
- Setelah itu diamkan selama kurang lebih 2 jam agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.
- Langkah berikutnya dalam pembuatan kambing guling adalah dengan siapkan bara api untuk proses membakar.
- Lalu letakkan kambing di alat pembakaran. Sebaiknya memberi jarak sekitar 50 cm dengan bara api.
- Saat proses memasak berlangsung putar kambing secara berkala. Lalu olesi daging sesekali dengan menggunakan sisa bumbu oles.
- Perhatikan tingkat kematangan pada tiap bagian daging kambing. Pastikan keseluruhan daging matang merata.
- Setelah itu mematikan bara api dan diamkan kambing guling dalam beberapa saat
- Kemudian siapkan saus yakni dengan cara potong semua bahan saus. Campur serta aduk semua bahan saus menjadi satu kesatuan.
Selanjutnya Anda dapat menyajikan resep kambing guling yang nikmat dan lezat. Anda dapat memotong menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu sajikan dengan saus.