Kemungkinan, sebagian besar orang belum mengetahui makanan rabeg daging kambing. Pasalnya menu tersebut adalah olahan daging kambing yang asalnya dari Banten.
Menu ini merupakan salah satu menu primadona yang khas dari Provinsi Banten. Walaupun daging kambing populer dengan baunya yang tidak sedap, namun dalam menu rabeg kambing tersebut, nantinya Anda tidak akan menjumpai lagi aroma daging yang tidak sedap.
Hidangan tersebut disajikan bersamaan dengan kuah sehingga cocok untuk disantap dengan nasi hangat. Bukan hanya itu saja, menu rabeg juga dapat menjadi referensi olahan daging kambing ketika Idul Adha saat Anda merasa bosan dengan olahan gulai atau sate. Untuk itu, tidak perlu berlama-lama lagi, maka Anda bisa simak resep menu rabeg kambing yang khas dari Banten.
Resep Rabeg Daging Kambing
Apabila Anda ingin mencobanya. Sebaiknya Anda menyimak resep berikut ini.
Sama seperti yang sudah dikatakan sebelumnya, bahwa rabeg kambing adalah menu dari olahan daging kambing yang asalnya dari Serang, Banten. Akan tetapi, jika Anda ingin mencicipi masakan tersebut tidak perlu jauh-jauh untuk berkunjung ke Banten. Sebab Anda bisa memasak sendiri dengan panduan resep di bawah ini.
Bahan yang Digunakan
Daging bagian paha kambing 500 g
Tetelan 250 g
Bumbu
Bawang merah 10 butir
Bawang Putih 5 butir
Kemiri 50 g
Ketumbar Bubuk 1/2 sendok teh
Lada bubuk 1/2 sendok teh
Jinten 1/4
Buah pala 1 biji
Bunga lawang 3 biji
Kayu manis 1 batang kecil
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Kecap manis 2 sendok makan
Gula merah 50 g
Kaldu bubuk 1 bungkus
Sereh 1 batang
Daun salam 1 lembar
Cara Membuatnya
- Langkah pertama yang perlu Anda lakukan yaitu mencuci bersih daging. Kemudian Anda presto selama 10 menit. Lalu sisihkan. Setelah daging sudah dingin, maka Anda bisa memotongnya sesuai dengan selera.
- Untuk langkah kedua, Anda bisa menghaluskan bumbu. Lanjutkan tumis bumbu sampai tercium baunya harum.
- Berikutnya Anda bisa masukkan daging serta tetelan yang telah Anda potong.
- Tambahkan bumbu-bumbu yang telah Anda tulis di tas. Kemudian beri sedikit air. Anda bisa merebus daging sampai tanak dan bumbunya meresap ke dalam daging.
- Terakhir bisa Anda tambahkan kecap manis serta gula merah. Jangan lupa untuk melakukan koreksi rasa supaya cita rasa rabeg kambing nikmat. Apabila sudah matang dan rasa sesuai dengan lidah, rabeg kambing pun siap untuk Anda sajikan.
Menu khas Banten tersebut juga bisa Anda sajikan dengan cita rasa pedas. Apabila Anda ingin mencoba membuat olahan rabeg dengan cita rasa yang pedas. Maka Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera tingkat kepedasan Anda.
Nah itulah resep rabeg daging kambing dan cara membuatnya yang Anda dapat mencobanya di rumah. Bisa juga menjadi menu olahan daging kambing pilihan ketika hari raya Idul Adha. Anda bisa sajikan menu khas Banten tersebut untuk menu makan siang.