Resep daging kambing ungkep santan menjadi salah satu ide masakan yang banyak diburu para ibu rumah tangga. Terlebih ketika menjelang hari raya Idul Adha. Menu berkuah ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga sangat cocok menjadi hidangan utama ketika hari raya maupun acara keluarga lainnya.
Resep Daging Kambing Ungkep Santan Mudah dan Praktis
Bagi sebagian orang, membuat makanan berbahan dasar daging kambing dengan kuah ungkep santan menjadi hal yang sulit. Selain karena tekstur daging yang terkadang alot, aroma kambing kerap menjadi masalah tersendiri.
Padahal, olahan daging kambing ungkep santan sangat cocok untuk disajikan dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan, selamatan, atau acara keluarga besar lainnya. Nah, untuk memudahkan Anda memasak di rumah, pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep daging kambing ungkep santan yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan untuk Membuat Daging Kambing Ungkep Santan
Hal pertama yang perlu Anda persiapkan sebelum memasak olahan daging kambing ungkep dengan kuah santan, adalah memastikan semua bumbu atau bahan-bahannya telah lengkap. Sementara itu, bahan dasar membuat menu ini meliputi:
- 1/2 kg daging kambing (bisa disesuaikan dengan selera)
- 65 ml santan
- Jeruk nipis
- 2 gelas air
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu bubuk
- Kecap manis
- Minyak
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 cabe merah besar
- Merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Buah Tomat
Cara Membuat Daging Kambing Ungkep Santan
Setelah semua bahan siap, kita menuju ke pembahasan utama dari resep daging kambing ungkep santan, yakni cara membuatnya. Anda bisa mengikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat hidangan kesukaan keluarga di rumah.
- Pertama, bersihkan daging kambing dan potong menjadi bagian kecil-kecil agar lebih mudah empuk. Jangan lupa lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau prengus.
- Haluskan semua bumbunya, untuk daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas cukup dimemarkan saja supaya aromanya keluar ketika dimasak.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga rata dengan bumbu.
- Tambahkan kuah santan, air, garam, gula, kecap, serta bumbu penyedap lainnya. Masak dengan api sedang, kemudian ungkep sampai tekstur daging benar-benar empuk serta bumbu meresap sempurna.
- Untuk menambahkan cita rasa yang semakin lezat, masukkan buah tomat ketika daging hampir matang.
- Angkat daging kambing ungkep santan dari wajan dan sajikan.
Nah, itulah resep daging kambing ungkep santan yang bisa Anda coba di rumah. Hidangan satu ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan beberapa lalapan sebagai pelengkapnya. Sekian, semoga informasinya bermanfaat!